Maibine Restaurante Cu Grill Bucharest Lângă Tine

4worldlovers: Te invităm să alegi oricare din restaurantele City Grill din București pentru a petrece momente de neuitat. Organizarea unui eveniment necesită o atenție deosebită din partea noastră atât pentru conceperea meniului dar și a atmosferei perfecte. Te așteptăm cu drag.

Povestea restaurantului City Grill începe în mai 2004, din dorința de a crea un spațiu prietenos, în care atât românii, cât și colaboratorii lor străini să se simtă răsfățați. Bucătăria am ales să fie un melanj de mâncăruri tradiționale și bucate de inspirație internațională; numitorul comun fiind plăcerea de a mânca un grill bun, o carne preparată exact cum trebuie. Vă invităm să descoperiți preparatele din bucătăria tradițional urbană.

4worldlovers: M1 din Anglia, am primit un telefon de la Daniel Mischie, COO City Grill, pentru a discuta despre o posibilă colaborare cu acest grup de restaurante din România. După câteva zile mă aflam în Bucureşti, unde, după un tur al restaurantelor şi mai multe runde de discuţii, am acceptat propunerea.

Acum, trei luni mai târziu, am făcut deja mulţi paşi importanţi. Unul dintre primele proiecte pe care le-am implementat este Chef’s Academy – un curs de dezvoltare a abilităţilor bucătarilor. Proiectul, care se află acum la jumătate, îi va transforma pe primii cinci cursanţi din bucătari, în chefi. Training-ul înseamnă mult mai mult decât noţiunile de bază pe care trebuie să le aibă un bucătar, dar evident nu „sărim“ peste nicio etapă. Fiecare dintre cei cinci a repetat de zeci de ori toate operaţiunile simple, de bază, cum ar fi tranşarea cărnii, pentru a obţine rezultatul din reflex.

CUM AJUNGI SĂ FII CHEF? SUNTEM ÎN TOPURILE EUROPENE LA CONSUMUL DE BERE!

Chiar dacă românii nu sunt neapărat recunoscuţi ca mari amatori de bere, statisticile arată că anual bem nu mai puţin de 89 de litri pe cap de locuitor, ceea ce ne plasează pe locul 6 în topul consumatorilor de bere din Europa. Prima poziţie a clasamentului este deţinută de Cehia.

Cifrele oficiale arată că în ultimii 16 ani, consumul de bere în România a crescut cu 50 de litri pe locuitor, de la 40 de litri în 1997, la aproape 90 de litri în prezent.

Topul ţărilor este condus detaşat de cehi, cu un consum de 145 de litri pe an pe cap de locuitor, urmaţi la distanţă destul de mare de alte ţări „cu tradiţie“, respectiv Austria (107 litri) şi Germania (107 litri). Pe locurile patru şi cinci se clasează Polonia şi Lituania. România este urmată în ordine de Finlanda, Irlanda, Croaţia şi Luxemburg.

Românii preferă berea produsă local, aproximativ 2% din consum fiind reprezentat de importuri. Unul din doi români cumpără bere la PET, iar un sfert dintre ei la sticlă. Berea la halbă este preferată doar de 3,5 % dintre consumatori.

Un român trebuie să muncească 24,5 minute pentru a putea plăti o bere, iar un german doar 3,7 minute, media europeană fiind de cinci minute. În condiţiile în care o bere are în medie 0,5 litri, pentru cele 180 de beri consumate într-un an un român trebuie să muncească peste 4.400 de minute, adică mai mult de 73 de ore.

În România, cel mai mare consum de bere s-a înregistrat în anul 2008 - 20,2 milioane hectolitri, faţă de 18,2 milioane hectolitri în 2012.

(Articol realizat pe baza informaţiilor oferite de Asociaţia Berarii României).

Pentru a deveni un chef, dincolo de ceea ce ştie un simplu bucătar, trebuie să ai noţiuni de management, de resurse umane, de eficienţă a timpului şi a costurilor, dar şi capacitatea de a-i învăţa pe alţii ceea ce tu ştii. În plus,

Trebuie să ieşi din zona de confort şi să cunoşti secretele altor bucătării din întreaga lume, iar pentru asta avem Săptămâna Eclectică în care învăţăm despre preparatele internaţionale.

Sunt foarte mândru de felul în care participanţii la curs au primit acest training şi de modul în care au evoluat, atât individual, cât şi ca grup. Toate acestea îmi dau certitudinea că pe 27 februarie, anul viitor, când prima promoţie va absolvi, voi fi un „profesor“ satisfăcut. La final, fiecare dintre ei îşi va primi diploma şi tunica de Head Chef şi vor deveni cei care vor transmite mai departe, către următorii cursanţi, cunoştinţele pe care le-au dobândit.

Dar nu trebuie să aşteptăm până atunci ca să vedem primele rezultate. Ceea ce am transmis în acest curs poate fi deja văzut, sau mai bine spus, gustat, în noul meniu al City Grill, care este pe mesele din restaurantele noastre din 19 noiembrie. Poftă bună!

CUM AR FI ARĂTAT RESTAURANTELE DACĂ NU AM FI TRECUT NICIODATĂ PRIN COMUNISM?

TREBUIE SĂ GĂSIM TIMP pentru simpla plăcere de a lua masa

Răspunsul la această întrebare este un exerciţiu de imaginaţie greu de rezolvat, poate tocmai pentru că are atât de multe variante. Acum, la 20 de ani de la Revoluţie, avem pe deplin libertatea de a ne imagina „oare cum ar fi fost dacă...“ şi de a umple golurile istoriei.